Mit dem letzten Beratungstermin am 7. Juli 2026 ist der Beratungsprozess im Rahmen des Projekts FoodConnectRuhr in drei Senior*inneneinrichtungen der AWO Westliches Westfalen erfolgreich abgeschlossen worden. Ziel der Beratungen war es, gemeinsam mit den Hauswirtschaftsleitungen konkrete und umsetzbare Maßnahmen für eine nachhaltigere Gemeinschaftsverpflegung zu erarbeiten. Das FoodConnectRuhr-Projekt wird vom Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat gefördert und unterstützt Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung dabei, ökologische, soziale und gesundheitliche Aspekte stärker in ihre Verpflegungskonzepte zu integrieren. Im Mittelpunkt der Beratungen standen daher Themen wie die Klimawirkung von Lebensmitteln, die Beschaffung regional und ökologisch erzeugter Produkte, soziale Aspekte entlang der Wertschöpfungsketten, die Umsetzung der Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) bei der Speiseplanung und Lebensmittelabfallvermeidung. Der Austausch unter den Kolleginnen zeigte, dass einige nachhaltige Ansätze in den Einrichtungen bereits vorhanden sind und gleichzeitig großes Interesse besteht, weitere Maßnahmen hin zu mehr Nachhaltigkeit in der Verpflegung umzusetzen. Ein Schwerpunkt war die praktische Anwendung der KlimaTeller-App. Anhand eigener Rezepte konnten die Teilnehmenden nachvollziehen, welchen Einfluss einzelne Zutaten auf die Klimabilanz einer Mahlzeit haben. Das digitale Werkzeug bietet eine wertvolle Unterstützung, um bestehende Gerichte zu bewerten und klimafreundliche Rezepturen weiterzuentwickeln. In den fünf Beratungsterminen hat sich gezeigt, dass schon mit kleinen, aber dafür vielen Stellschrauben Veränderungen möglich sind. Als Vorreiter im AWO Bezirk Westliches Westfalen zeigen sie, wie Nachhaltigkeit erfolgreich in den Küchenalltag integriert werden kann.